Κάθε δύο χρόνια, παραγωγοί, εισαγωγείς, αγοραστές και έμποροι λιανικής, ειδικοί στα μέσα ενημέρωσης και "food lovers" συναντώνται στον μεγαλύτερο εκθεσιακό χώρο στο Παρίσι για πέντε ημέρες έμπνευσης, συζήτησης και ανταλλαγής εμπειριών.